• 四川乐山公交车爆炸案告破 嫌疑人重伤已被警方控制 2019-03-23
  • 天津振兴小站稻惠农增收成效显著 让优质小站稻香飘万家 2019-03-23
  • “甄傻”治沙:15年植树600万株,9万亩沙岛变绿洲  2019-03-19
  • 19次生态输水让塔河下游生机勃勃 2019-03-19
  • 全国移动电话用户14.7亿户  4G用户数达10.6亿户 2019-03-18
  • 李鹏国的行为是对善良的一种打击,暴露了资本主义的道貌岸然的虚伪本质,女白领的同情心是值得赞扬的,只有不够,没有毛病 2019-03-12
  • 歌曲《梨花又开放》将由中马歌手共同演唱 亮点提前看 2019-03-12
  • 《人民日报》北平版和《北平解放报》 2019-01-21
  • 酒店餐饮管理
    • 酒店餐饮管理专业——教学模式
    • 酒店餐饮管理专业——教学模式
    • 酒店餐饮管理专业——教学模式
    • 酒店餐饮管理专业——教学模式
    六大阶段教学
    第一阶段
    技能基础???/span>

    熟练掌握各种刀法,熟悉案台,炉台的操作流程,正确识别与运用常用炊具,器皿和调味料,灵活运用各种糊、浆、芡,及拍粉技能,掌握基本刀口示范,实习菜肴及雕刻基础技能操作;同时学习理论课程、烹饪英语,为下一阶段的学习打下坚实基础。

    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    第二阶段
    技能拓展???/span>

    熟练掌握各种常用花刀、常见原材料、常用味型菜肴的操作技术,熟悉常用干货原料的涨发方法,系统学习雕刻、冷拼、中点的操作技能。掌握各种调味油的熬制,拓展学生专业学习领域。

    第三阶段
    技能强化???/span>

    了解和掌握各地方菜肴风味特点,熟悉原料的分档方法,精通本院校所属菜系制作的基础上,通过实践使学生全面了解菜系风味的形成, 掌握地方市场流行菜、特色菜、金牌菜、各类流行卤烤菜、酒店冷菜及酒店常用中西式面点制作流程,并掌握其制作要求及成菜特点。

    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    第四阶段
    岗前培训???/span>

    系统学习各种档次宴席设计制作和成本核算,并能独立完成筵席制作。学习酒店后厨的运行模式、操作和管理等酒店管理知识。

    第五阶段
    证书考取???/span>

    学习营养配餐知识,参加职业资格培训并考取职业资格证书;报名并参加统考考试,获取“酒店餐饮管理专业”大专学历。

    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    酒店餐饮管理专业——阶段教学
    第六阶段
    岗前实训模板

    进入酒店进行岗前实训,通过岗前实训??榈难?,使学生具备从事厨房各岗位技术能力和从事酒店餐饮企业管理的专业理论知识与职业能力。

    实操教学 保障成才
    实操教学 保障成才实操教学 保障成才实操教学 保障成才
    酒店餐饮管理
    学生作品学生作品学生作品学生作品学生作品
    酒店餐饮管理
    贵阳新东方烹饪学校 酒店餐饮管理教学环境
    酒店餐饮管理
    自主创业自主创业
    发展之路发展之路
    行政总厨
    发展之路发展之路
    酒店餐饮管理
    酒店餐饮管理专业
    酒店餐饮管理专业
    龙大伟/ 烹饪导师职称:技师;贵州黔菜研究中心理事
    擅长:

    川、黔、粤菜的制作和创新;贵州地方风味菜和农家菜,各种创新菜肴。

    获奖经历:

    首届“伊尹”杯烹饪大赛团体金奖、个人热菜金奖,中华金厨奖,代表贵州??;
    参加澳门美食节斩获团体金奖。

    酒店餐饮管理专业
    酒店餐饮管理专业
    赵梓宇/中式烹调技师职称:中式烹调技师、中式面点师中级、西式面点师中级、调酒师中级
    主授课程:

    理论课、热菜演示、面点

    从业经历:

    1、2009年—2011年,云南沽化酒店前厅主管;
    2、2011年—2013年,云南昆明德克士店长;
    3、2013年—2014年,江苏波尔曼大酒店任厨房主管;
    4、2014年至今,任教贵阳新东方烹饪学院。

    酒店餐饮管理专业名师
    酒店餐饮管理专业名师
    李 鹏/ 烹饪导师职称:评委;中式烹调——导师
    主授课程:

    冷菜、雕刻、花色冷拼、《烹饪工艺》、《烹饪概念》。

    获奖经历:

    1、2009年—2010年,黔城大酒店任凉菜主管;
    2、2010年—2013年,任教于江西新东方烹饪学院;
    3、2013年至今,任教于贵阳新东方烹饪学院。

    酒店餐饮管理专业名师
    酒店餐饮餐饮管理专业名师
    姚伟波/ 烹饪技师职称:主讲
    擅长:

    刀工、热菜、雕刻、拼盘等

    从业经历:

    2008年—2009年,怀化西湖酒店担任凉菜主管;
    2009年—2010年,南昌柴米油盐任副厨师长;
    2010年10月,任教贵阳新东方烹饪学院。

    酒店餐饮管理专业名师
  • 四川乐山公交车爆炸案告破 嫌疑人重伤已被警方控制 2019-03-23
  • 天津振兴小站稻惠农增收成效显著 让优质小站稻香飘万家 2019-03-23
  • “甄傻”治沙:15年植树600万株,9万亩沙岛变绿洲  2019-03-19
  • 19次生态输水让塔河下游生机勃勃 2019-03-19
  • 全国移动电话用户14.7亿户  4G用户数达10.6亿户 2019-03-18
  • 李鹏国的行为是对善良的一种打击,暴露了资本主义的道貌岸然的虚伪本质,女白领的同情心是值得赞扬的,只有不够,没有毛病 2019-03-12
  • 歌曲《梨花又开放》将由中马歌手共同演唱 亮点提前看 2019-03-12
  • 《人民日报》北平版和《北平解放报》 2019-01-21