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  • 大厨精英
    • 贵阳新东方厨师学?!萄J? /></li><li class=贵阳新东方厨师学?!萄J? /></li><li class=贵阳新东方厨师学?!萄J? /></li><li class=贵阳新东方厨师学?!萄J? /></li><div style=
    四大阶段教学
    第一阶段
    技能基础???/span>

    练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻锅、手勺与炒勺的配合)技巧;掌握烹饪原料加工技术;练习雕刻基本功。

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    第二阶段
    技能拓展???/span>

    全面学习食品艺术雕刻与花色艺术拼盘,凉菜制作,流行中西式面点制作,大众精品菜肴制作。

    第三阶段
    技能强化???/span>

    全方位学习酒店流行菜、新派黔、川、湘菜菜肴制作以及各类流行火锅制作。

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    第四阶段
    岗前培训???/span>

    学习酒店后厨的运行模式、操作和管理;掌握各类筵席设计与制作;强化市场流行菜肴训练。

    贵阳新东方烹饪学院 厨师发展之路
    大厨精英
    贵阳新东方烹饪学校 大厨精英教学环境
    大厨精英
    • 热菜作品-香辣蟹

    • 雕刻作品-龙凤呈祥

    • 冷拼作品-雄鹰展翅

    • 糖艺作品-热带鹦鹉

    • 贵阳新东方厨师学校 热菜作品-糖醋排骨

      热菜作品-糖醋排骨

    • 贵阳新东方厨师学校 面塑作品- 沙影

      面塑作品- 沙影

    • 贵阳新东方厨师学校 西点作品-卡通蛋糕

      西点作品-卡通蛋糕

    • 贵阳新东方厨师学校 养生作品-大补汤

      养生作品-大补汤

    大厨精英
    万新义/烹饪导师职称:中国烹饪大师;贵州省烹饪名师
    擅长:

    烹饪热菜制作,各种创新菜肴。

    获奖经历:

    1997年至2006年,贵阳机场任行政总厨兼航食厨师长;
    2006年至2008年,新加坡亚系亚大酒店任中厨房厨师长;
    2008年2月至今,贵阳新东方烹饪学院热菜老师兼班主任。

    骆绪宏/ 烹饪导师职称:考评员;烹调师
    擅长:

    烹调工艺学、烹饪原料学、面点工艺、热菜基础、雕刻基础。

    获奖经历:

    1999年—2001年 合肥步瑞祺大酒店;
    2001年—2002年 安徽省军区司令部招待所;
    2002年—至今 就职于贵阳新东方烹饪学院。

    雷远/ 烹饪导师职称:烹调师
    擅长:

    热菜基础、烹饪制作、雕刻。

    获奖经历:

    2010至2012年,担任深圳元成餐饮有限公司厨师长;
    2012年至2013年,担任形意金沙会所厨师长;
    2014年至今,就职于贵阳新东方烹饪学院。

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